西红柿炒鸡蛋怎样炒

2022-05-24 21:38 佚名

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对于这道美食的制作,如果你想要让做出来的鸡蛋嫩滑,且西红柿鲜香的话,食材入锅时的顺序一定要将其把握好,只有这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道才是最好吃的,最正宗的。

制作食材

西红柿,鸡蛋,食盐,食用油,白醋

方法及步骤

1、首先我们要准备两个新鲜的西红柿。西红柿在对其进行购买时,尽量选择颜色红一点的西红柿进行购买,这种西红柿的熟透率是最高的。买回家以后的西红柿,将其清洗干净后,把西红柿对半切开,并用刀去蒂以后,再将西红柿切片状。

然后准备一个小碗,往小碗中倒入三个鸡蛋,将鸡蛋调打成蛋液以后,往里面加入一克食盐和少许白醋,将其搅拌均匀。(食盐调味,白醋去腥。)

2、准备一口铁锅,把铁锅清洗干净后,将其放到大火之上,将锅中水分烧干。然后往锅中加入一大勺食用油,将油温加热至冒烟以后,把准备好的蛋液倒入热油当中,将鸡蛋煎至定型后,用铲子轻轻地对其进行翻动,让鸡蛋在锅中受热均匀。

等锅中的油被鸡蛋完全的吸收以后,将煎熟的鸡蛋盛出装入碗中,放到一旁备用。然后往锅中加入少许底油,再把准备好的番茄加入锅中,用小火对其进行翻炒,把番茄中的汁水煸炒出。

3、对番茄进行煸炒的过程当中,我们需要往锅中加入少许的清水,以此来补充番茄中的汁水,否则番茄很容易就会被炒干,然后还需往番茄中再加入一小勺的番茄酱,以此来增加番茄的香味和颜色。

最后我们只需把炒好的鸡蛋回锅,用小火将其和番茄翻炒半分钟,然后往锅中再加入一勺食盐提味,一克白糖提鲜,即可把炒好的西红柿鸡蛋盛出装碗进行食用,炒出来的西红柿鸡蛋是色香味十足,让人看了就食欲满满。

注意事项

1、炒西红柿鸡蛋是不可以将两种食材一起去进行煸炒的,要先将鸡蛋炒熟,再对西红柿进行翻炒,最后把两种食材一同进行翻炒。

2、在对鸡蛋液进行调打的时候,白醋这一道食材一定要记得加入哦。

3、西红柿鸡蛋在同时进行煸炒的时候,翻炒时间不要太长久,将其翻拌均匀即可。


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